Start med røren. Bland mel og salt og rør inn halvparten av melken, slik at du får en tykk røre. Tilsett resten av melken og visp inn eggene. La røren svelle i 10 minutter.
Stek tynne pannekaker i en stekepanne med smør.
Mens røren sveller, lager du avokadokrem: Mos avokado sammen med saften av lime og smak til med salt og pepper. Tilsett chili hvis du ønsker det.
Dander pannekaker lagvis med avokadokrem, skinke og salat. Topp med hakket chili og koriander.
TIPS! Ønsker du å spare tid kan du bruke pannekakemix.
